ยำมะม่วงหมูยอกุ้งลวกจร้า
– มะม่วงเปรี้ยว ล้างปอกเปลือก แล้วสับเป็นชิ้นไว้
– กุ้งสดล้างสะอาด แกะเปลือก ผ่าหลังดึงเส้นดำ นำไปลวกแค่พอสุก
– หมูยอ หั่นเป็นชิ้นตามชอบ
– หอมแดงซอย
– พริกสดซอย
– ใบคึ่นช่ายหั่นท่อน
– น้ำมะนาว
– พริกป่น
– น้ำปลาร้า
– น้ำปลาดี
– น้ำตาลปี๊ป นำไปเคี่ยวให้ละลาย
– ชูรสเล็กน้อย
#วิธีทำ
– นำเครื่องปรุงทั้งหมดมาผสมและคนละลายให้เข้ากัน ชิมดูให้ได้รสชาติ เปรี้ยวหวานเผ็ดนำ และ เค็มตาม
จึงใส่มะม่วงเปรี้ยว หมูยอ และกุ้งลวกลงตาม คนผสมให้ทุกอย่างให้เข้าเครื่องกันอีกครั้ง แล้วจึงใส่คึ่นช่ายหั่นท่อน คนผสมอีกเล็กน้อย เสร็จเรียบร้อย เตรียมแซ่บได้เลย